猪肉涨价：我们真的无能为力？

　　5月以来，我市猪肉价格不断上涨。在超市里，一位来买肉的大妈讲，她以前一次会买四五斤，现在一次只买两三斤。“猪肉的价格一天一个样，我们都快吃不起了。”面对高涨的猪肉价格，一些市民选择其它肉类代替，不想又引起了“连锁反应”。目前，牛羊肉、禽蛋及水产品的价格也普遍提高。
　　■猪肉涨了，肉夹馍里的肉少了
　　最近去一家饭店吃肉夹馍的时候，发现馍里的肉明显少了。肉夹馍店里的老板一脸苦笑说：“猪肉涨价了，我们只能这样了，要不就赔钱卖了。”这家店里的肉夹馍刚从去年涨到3块钱一个。
　　该店老板讲，他们这一行面对的都是普通消费者，竞争很激烈，价格稍有波动就会给生意带来很大影响。所以，目前谁也没有涨，都在相互观望，“大家都硬撑着，要是猪肉涨到10块，我们就不得不涨了”。
　　“猪肉现在一天一个价，每天都在涨，再这样下去这生意真没法做了。”在古城肉类交易大厅卖了近10年肉的王师傅这样感叹。据王师傅讲，近一个月来猪肉价格持续上涨，而本周上涨最为明显。他告诉笔者，这是他卖肉这些年来头一次碰到肉价涨到这么高。王师傅说，在猪肉涨价以前，古城肉类交易大厅里每天可以卖出100多头猪，可是自从涨价以来，大厅里现在每天最多能卖出30头，他的销售量也从以前的400余公斤降到了不足200公斤。“猪肉涨价了，好多人要么不吃了，要么就买得少了。”王师傅讲，他们面对的主顾多是一些餐馆和一些单位食堂、工地食堂。由于猪肉的价格一涨再涨，他以前的一些老主顾从他那里买的肉明显少了。
　　一位餐馆的采购师傅跟笔者讲，现在餐馆里一些有猪肉的菜还没有涨价，但是为了不赔钱，他们目前只能从量上控制。
　　■猪肉缘何涨价
　　据榆林市物价局的工作人员分析，我市及全省的猪肉涨价主要是受到东北一带猪肉涨价的连带影响所致。
　　据了解，榆林市区猪肉的供应主要依靠市区北部一带的养猪场和一些非专业养殖农户。这一带的生猪品种主要为瘦肉型，一直很受消费者欢迎。但由于去年以来我市猪肉价格一直处于低迷状态。而作为主要饲料原料的玉米价格却持续攀升。到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%左右。便有很大一部分养殖户减少或不再养殖。也有部分养殖户选择了进城务工，因为这比养猪“更有利”。
　　另据一些知情者讲，近年来城郊不断上涨的地价也是很大一部分养殖农户放弃养猪的重要原因。
　　我们从一些外出收购生猪的“二道贩子”那里了解到，目前我市存栏的生猪确实有所减少。据他们讲，近段时间出去买生猪价钱很难把握，价钱若给的太低，好多养殖户就会将猪卖给外省的收购者。
　　在养殖数量减少的同时，受到外省猪肉价上升的波及，生猪外流的相对数量自然有所上升。
　　此外，也有分析人士认为，这次价格上扬是生猪价格周期性波动规律的反映，是价格在市场主导下的一次触底反弹。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复。由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期。同时，随着榆林的开发建设，大量外来务工人员的进入，作为日常消费肉类，猪肉需求量呈现出极强增长趋势。
　　■面对涨价，我们真的无能为力？
　　对于此次猪肉涨价，有人认为，目前的养猪业多数还是一家一户养殖，单个农户迫切需要在关键时刻获得信息指导。若让农民在价格下跌时不伤元气，在价格上涨时又不盲目跟进，这就要求负有宏观调控职责的政府有关部门必须提供及时准确的生产和市场信息，从而有效地避免养殖户的损失和市场价格的大起大落。从长远来看，政府是否还应该考虑出台相关的政策，从体制上保障养殖户的利益，提高他们规避市场风险的能力。
　　采访中，榆林市物价局一位工作人员告诉记者，事实上，宏观调控的主要权限在省一级部门，所以作为市一级的部门对此并没有直接的行政干预权，能做的只是一些宣传、引导。但由于农民多年沉积下来的小农意识，使他们对市场经济“价值规律”的认识要受到种种限制，这致使工作人员在进行信息宣传引导时受到了不小的阻力。    （编辑：李斌）