果实压枝
枣乡硕果累累漫山遍野的枣树
红枣加工
红枣加工出的系列产品
在榆林，有一句口头禅：金蛋蛋、银蛋蛋，不如咱的红蛋蛋。这红蛋蛋说的就是红枣。在黄河沿岸，红枣树一片连着一片，一山挨着一山。“中秋佳节到，遍地红玛瑙”，每年的中秋节前后，枣儿红了，漫山遍野的红枣密密麻麻地挂满枝头，丘陵沟壑就被这红玛瑙点缀着，煞是好看。榆林红枣甲天下
陕北黄河沿岸，特别是我市的南部县区，是全国红枣生产的黄金地区之一，温带半干旱区，干燥少雨的气候，加之昼夜温差大，日照时间长，受黄河两岸特殊的地理因素影响，这里的空气温度、湿度、土壤条件，都是红枣的理想适生区，是红枣“安居乐业”、“繁衍生息”的乐园。植根黄土地，浇灌黄河水，结出的“红蛋蛋”，味道甘美，营养丰富，有“天然维生素丸” 的美誉。据研究分析，我市红枣除了含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素外,并富含钙、磷、铁、胡萝卜素等元素，还含有粘液质、皂甙、生物碱、黄酮类、苹果酸、酒石酸及多种矿物质。我市“黄土地”牌陕北御枣，经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心检验，达到国家一级标准，维生素、环磷酸腺苷的含量在各种干制枣中居于领先地位。1995年，国家农协会将我市红枣基地建设重点县清涧列为全国100个特产县之一，并命名为“中国红枣之乡”；1998年，我市另一个产枣大县佳县被国家林业局命名为“中国红枣名乡”；2005年佳县又建成我国惟一认证的1万亩有机红枣国家农业标准化示范区，年可提供商品有机红枣300万公斤；河北农业大学中国枣研究中心测定，佳县油枣中环腺苷酸含量居全国红枣之冠。这一切都说明我市红枣在国内红枣界占有独一无二的地位。
富民的使者
近几年，既为了保持水土，也为了发展当地特色经济，我市各县，特别是南部贫困县大力发展枣林产业，将红枣作为富民强县的工程来抓，靠枣儿致富的人越来越多。佳县、清涧等部分重点乡镇人均红枣收入突破1600元,占枣农收入的70%，个别重点乡镇占枣农收入的比例达到90%以上。目前，佳县年红枣总产2亿斤，产值2亿元，占该县生产总值的34%，农民人均红枣收入达800元，占农民人均纯收入的48%。我市南部县枣区14.7万农户中，90%的贫困人口摆脱贫困，走上富裕道路，261个村建成小康村，万余人过上了小康生活。仅红枣一项年收入超万元的有1.5万户，超千元的6万余户。1853个行政村中，村村实现电通、路通，一些村用上了自来水，不少枣农安上了程控电话，万余名枣农用上了移动电话。佳县南吕岩村，近几年人均纯收入稳定在2200元以上，枣农住上了楼板房、新石窑，家家吃上自来水，305户枣农拥有机动三轮、摩托车，电视普及率达95%以上，户均存款都在万元以上。
产业化的舞者
我市南部县区人们将红枣树作为“摇钱树”、“致富树”，大力发展红枣产业，在增加产量的基础上，注重红枣的深加工，提高产品附加值，延长产业链，逐步走上了红枣产业化的路子。
随着科学技术的发展，目前，在我市红枣的深加工产品越来越多，除了传统的生吃、熟食，制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、蜜枣，以及在日常生活中用红枣做成枣馂子、枣馅饼等琳琅满目的食品外，还可加工成枣茶、枣酒、枣醋、枣罐头、枣原汁饮料等，并能烹调多种美味。红枣的用途越来越广泛，经济价值也大大提升。
在清涧县，记者感受最深的是当地的红枣加工企业。以巨鹰公司、宏祥公司、宝龙公司、人和仙公司等为骨干的红枣加工企业逐渐形成规模，2006就综合加工红枣1.68万吨，总产值1.53亿元。清涧县红枣加工的主要产品有红枣饮料、枣酒、滩枣、薰枣、醉枣、蜜枣、保鲜枣、枣膨化食品等20余个品种，并且都通过了IS0－9002标准质量体系认证。清涧红枣目前畅销全国50多个大中城市，并出口美国、日本及东南业地区，市场占有率约占干制品大枣市场的30%的份额。
目前，我市南部县的一些县区采用强化龙头企业—基地—农户联动的农业经营模式，不断创立品牌和名优特产品，扩大红枣精深加工，延长产业链条，形成龙头引领、基地推进、共闯市场的格局，实行产、加、销一体化经营，使资源就地转化增值。此外，在红枣冷藏保鲜库等储存设施，新产品的研发，逐步实现规模化经营，提高红枣的转化能力和市场竞争力，增加农民收入方面也取得了很好的成果，我市红枣的产业化、市场化进程正以产业龙头的姿态在国内红枣界发展的市场竟争浪潮中前行。 （责任编辑：雷鸿儒） （编辑：王旭芹）