我市作为一个经济欠发达地区，却缔造着省内最贵的餐饮业市场。在榆林，随便一碗面条4—8元，而西安、宝鸡仅仅2—5元。随着我市建设的各项目标，特别是建成国家能源重化工基地战略目标的逐步实现，我市已经成为陕西经济发展的排头兵，外来务工人口逐渐增多，在外就餐的人飞速增长，而让一个普通工人每天花费10—15元用于基本的伙食，是不可想象的。
近年来，我市餐饮业尽管发展很快，但由于失去了价格平民化的特色，餐饮业始终很难规模化、规范化。其自身存在着一些制约发展的问题，主要表现在：餐饮业政策法规与标准建设相对滞后；餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高；餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上；餐饮企业“走出去”发展的步伐很是艰难。
餐饮业是极富成长性的朝阳产业，我市的主管部门，应以开放、引导、促进和规范为着力点，努力营造餐饮业持续快速健康发展的良好环境，在突出商业餐饮业的同时，着力打造一条贫民餐饮业发展之路，努力做好以下工作：
一是认真搞活贫民餐饮这一市场。更新经营理念，适应市场变化，积极调整经营结构，构建大众餐馆为主体，方便快餐为补充的餐饮市场。二是建立健全餐饮业规范及标准体系。围绕餐饮业的行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面，构建一套完备的管理办法和执法程序，促进餐饮业的规范发展。三是积极实施餐饮业品牌战略。结合我市餐饮业发展的实际情况，鼓励和支持菜品创新，引导餐饮业走产业化发展道路，帮助餐饮企业加大品牌形象宣传，加强知识产权保护，推动品牌经营理念和连锁经营等现代流通方式在全行业的普及。四是推动我市餐饮企业“走出去”。结合我市餐饮文化特色，加强公共信息服务和经营策略引导，帮助有实力的餐饮品种、餐饮品牌“走出去”。五是深入发掘地方传统餐饮食品的商业价值。引导和督促各地，深入发掘和整理本地的主食、小吃、菜肴和茶饮等独特制作工艺，积极推出餐饮新品种和新品牌。六是切实加强餐饮文化和消费文化建设，着力推动餐饮业全面提高队伍素质。
希望榆林的餐饮更加平民化、规模化、规范化，发展的速度与地方经济的发展和谐统一。
（编辑：靳慧霞）
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